Мало кто из нас откажется от домашних вареников. Их нельзя сравнивать с магазинными варениками, потому что там и вкус другой и присутствие тепла и любви мало, что не скажешь о домашних варениках. В данной статье я предлагаю познакомиться Вам с рецептом вареников с картошкой и грибами. Еще один рецепт вареников можно найти здесь. Заранее подготовьте блокнот и ручку, чтобы переписать рецепт вареников. Итак, приступим к знакомству!
- Национальная кухня: Домашняя;
- Тип блюда: Вторые блюда;
- Выход: 6 порций;
- Подготовка: 20 мин;
- Приготовление: 25 мин;
- Калорийность на 100 грамм: 184;
Ингредиенты для приготовления теста для вареников с картошкой и грибами:
- Яйца – 2 штуки
- Мука – 3-4 стакана
- Молоко – 200 гр.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 столовые ложки.
Ингредиенты для приготовления начинки для вареников с картошкой и грибами:
- Зелень петрушки – по вкусу
- Картофель — 400 гр.
- Лук – 1 луковица (большая)
- Черный перец – по вкусу (молотый)
- Зелень укропа – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Шампиньоны — 300 гр.
- Сливочное масло – 1 столовая ложка.
Вот как приготовить вареники с картошкой и грибами:
Чтобы приготовить вареники с картошкой и грибами, нам потребуется подготовить все ингредиенты. Для этого мы берем шампиньоны, которые нужно хорошо почистить, а затем промыть под проточной холодной водой. Как только грибы полностью у нас промыты, мы выкладываем их в дуршлаг, должна стечь ненужная, лишняя вода. Затем грибы требуется нарезать мелкими ломтиками, а потом на разогретой сковороде необходимо их поджарить. К жареным грибам требуется добавить измельченный лук. Жарить следует на сливочном масле до абсолютной готовности грибов.
Теперь переходим к яйцам. Разбиваем яйца в миску, добавляем соль по вкусу и наливаем растительное масло – все разводим молоком. Затем берем просеянную муку и начинаем добавлять ее в смесь из молока и яиц. При этом не стоит забывать о непрерывном помешивании. Тесто должно получиться некрутое. Как только тесто мы замесили, посыпаем его слегка мукой, потом накрываем его льняным полотенцем и оставляем на 30 минут, чтобы тесто дошло.
Очередная подготовка ингредиента у нас – это картофель. Его нужно, пока тесто подходит, почистить, а затем отварить в соленой воде. Затем из картофеля сделать пюре и соединить с шампиньонами, укропом, петрушкой, солью и с молотым черным перцем – все хорошо перемешать до однородности.
Тесто к этому моменту должно уже быть готовым. Его раскатываем в единый пласт, толщина которого 4 мм. Берем большой стакан и делаем с его помощью кружочки. На каждый кружочек кладем начинку, а потом делаем из него вареник, защепляя при этом края теста. Вареники можно сразу бросать в кипящую воду и варить, а можно и заморозить. Вареники готовы! Подаются они к столу вместе со сметаной! Приятного Вам аппетита!
Если у Вас есть свои замечательные рецепты, и Вы хотите ими поделиться со всеми, то присылайте их к нам на сайт вместе с фотографией готового блюда, будем рады все опубликовать.