Нет, наверное, в мире ни одной женщины, которая хотя бы раз в жизни не сидела на диете. Прекрасные дамы худели во все времена, а главный пик диетических страстей пришелся на ХХ век. Тотальное желание быть тонкими и звонкими заставляло женщин пробовать на себе мыслимые и немыслимые способы похудеть — вплоть до глотания ужасающих таблеток с наркотическими веществами и паразитами, от чего пропадал аппетит.
Впрочем, многие и сегодня грешат этим — а что делать, так хочется быть красивой. Диетические страдания вполне могут конкурировать с любовными — мы так же раздражены, угнетены отсутствием вкусненького, как и отсутствием любимого человека. Но если сбежавшего мужчину чаще всего не вернуть, то «сбежавшие» килограммы спокойно возвращаются назад в большинстве случаев. Вот тебе и прогрессивные диеты. К счастью, современная диетология идет вперед гигантскими шагами и уже сегодня может дать вполне четкий ответ на вопрос, а есть ли способ похудеть раз и навсегда. В нашей статье мы с этим разберемся.
Ставшие классикой диеты Пьера Дюкана, Мишеля Монтиньяка, доктора Аткинса, низкогликемическая «кремлевка», гречневая, японская и еще несколько десятков других доказали свою действенность результатами — женщины на «Дюкане», «кремлевке» и гречке худели и худеют по сей день на 10, 20, 30 и больше килограмм. Но несомненен факт того, что практически в каждой из этих диет огромное множество недостатков.
Доктор Аткинс, например, создатель белковой диеты, умер… от ожирения. А диету Дюкана ругают из-за побочных эффектов в виде проблем с почками. Правда, сам французский доктор-диетолог об этом предупреждает и убеждает, перед тем как сесть на его диету, показаться врачу, мотивируя, что его система питания показана исключительно здоровым людям. Но нам видится в этой диете другая опасность — набор продуктов, который даже из здорового человека может сделать не очень здорового. Да, Дюкан запрещает вредный майонез, но дает зеленый свет не менее вредным крабовым палочкам, кока-коле, растворимому кофе, бульонным кубикам и жвачкам.
Современная диетология подходит к вопросам похудения гораздо рациональней. Принципом номер один практически в каждой системе питания современности является употребление исключительно натуральных продуктов, принципом номер два — правильное сочетание продуктов. Конечно, очень сложно выдержать все нюансы диеты, но, если ты очень хочешь похудеть действительно раз и навсегда, придется потрудиться.
Вообще же хочется в сотый, тысячный раз донести до худеющих: диета дает лишь временный результат, и он может быть фантастическим, но закрепить этот результат можно лишь правильно построенной системой питания, которой нужно придерживаться всю жизнь. Поэтому все же стоит избегать слишком жестких, слишком радикальных и слишком односторонних диет. К ним можно прибегать, когда нужно сбросить 2-3 кг и только в том случае, если твои пищевые привычки правильные в принципе и твой рацион не изобилует сладостями, майонезами, жареной картошкой и булками. Во всех остальных случаях диета лишь принесет дисбаланс в и без того работающий на пределе организм. Поэтому номером один в нашем рейтинге самых результативных диет стоит…
1. Система правильного здорового питания
Вроде бы все мы знаем, что такое правильное и здоровое питание. При этом как минимум половина из нас поморщится: я не готова отказаться от мяса, а как жить без вкусняшек, а что делать, если я течение дня у меня нет возможности есть, и я ем только вечером и к тому же много, а как это не выпить вина в субботу вечером и так далее. Ответ очень прост. Как питаться — выбор каждой из нас, но, оставаясь верной неправильным пищевым привычкам, сформированным, увы, в течение всей нашей жизни, мы выбираем плохое самочувствие, оплывшие формы, нездоровый цвет лица, раннее старение и тотальную неудовлетворенность собой.
Вторая стойкая ассоциация, которая возникает при словосочетании «правильное питание», — придется голодать. Это огромное заблуждение! Система рационального питания как раз подразумевает, что ЖКТ человека в течение дня постоянно работает, поддерживая на высоте метаболизм, что возможно только в случае частых приемов пищи, не реже пяти раз в день. Как нужно постараться, чтобы оставаться голодной, кушая пять раз в день!
Таким образом, принцип правильного здорового питания строится на четырех правилах:
1. Употребление натуральных продуктов без вкусовых усилителей и консервантов
Перечень тебе хорошо известен, и он очень прост: все овощи и фрукты, молочные продукты без добавления сахара, все злаковые (включая крупы), бездрожжевой хлеб, макаронные изделия из цельнозерновой муки, мед. 90% ассортимента супермаркетов — колбасы, копчености, сладости, выпечка, консервы, соусы и майонезы, сладкие йогурты и творожные десерты — все это остается за пределами твоего внимания.
Читай также — Диета при депрессии и стрессе
Белый рис, жареная гречка, овсянка-пятиминутка и прочие промышленные крупы могут быть в твоем рационе, но все же нужно стараться минимизировать их количество в пользу неочищенного риса, зеленой гречки, дробленого овса и так далее.
2. Сбалансированность рациона
Очень тонкий вопрос — как правильно подбирать продукты питания, чтобы обеспечить организм нужным количеством полезных питательных веществ. Существует средняя формула, по которой соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4. Но, так как не существует одинаковых организмом и все мы живем в разных ритмах, имеем разные энергозатраты и потребности, эту формулу действительно стоит принимать очень гипотетически. Например, если существует проблема лишнего веса, то количество углеводов нужно сократить в пользу белков, и тогда формула будет выглядеть приблизительно так: 3:1:2.
Важно понимать, что для нормального метаболизма мы должны получать все питательные вещества, и лишать себя жиров, желая похудеть, — неправильно. Правильная тактика в данном случае — сократить потребление углеводов в общей массе, к тому же отказаться от простых, которые усваиваются быстро, и вместо них есть только сложные. Так как, повторимся, каждый организм имеет свои особенности, программу питания тоже нужно подбирать строго индивидуально. Здесь тебе в помощь безграничные возможности Интернета или грамотный доктор-диетолог.
Еще немного о том, какие же должны быть белки, жиры и углеводы. С последними мы прояснили — нешлифованный или бурый рис вместо белого пропаренного, натуральная гречка вместо жареной и так далее. Белки — это в первую очередь мясо, затем рыба и молочные продукты. Обрадуем тебя — принцип здорового питания не призывает отказываться навсегда от жирных сортов мяса в пользу постной куриной грудки. Однако употреблять свинину, баранину и другое мясо с большим количеством жиров лучше всего в вареном или паровом виде, а вот от бульонов лучше отказаться. И не забудь о том, что идеальный гарнир к мясу — это некрахмалистые овощи: любая зелень, салат, огурцы, помидоры, перец, капуста.
Куда интересней информация о жирах. Мы знаем о вреде майонеза и маргарина, а знаешь ли ты, почему именно они вредны? Эти продукты содержат насыщенные жиры растительного происхождения, такие, например, как пальмовое масло. При термообработке (когда мы делаем выпечку из маргарина) оно превращается в субстанцию невероятной канцерогенной силы. Но ты наверняка удивишься тому факту, что такое происходит и с другими растительными маслами, признанными полезными, например, с оливковым.
Знай, что любое растительное масло категорически нельзя нагревать! Из полезного продукта оно тут же превращается в яд. И если тебе нужно что-то поджарить, делай это на сливочном масле, только обязательно убедись, что это 100%-ное сливочное масло без добавления спредов. Недаром самым целебным и полезным маслом считается масло ги (или гхи), используемое в аюрведе и полученное путем перетапливания сливочного масла. Ты помнишь, как тебя в детстве кормили топленым советским сливочным маслом? Так знай, это было самое полезное масло! Поэтому диетологи предостерегают — полностью отказываться от насыщенных жиров животного происхождения в пользу только ненасыщенных растительных жиров нецелесообразно.
3. Частые приемы пищи
Об этом мы уже сказали и даже писали отдельную статью. Запомни навсегда: частые приемы пищи — это очень важная составляющая системы правильного питания. Это не означает кулинарных пиршеств каждые два часа: у тебя есть обычные завтрак, обед и ужин, которые ты дополняешь двумя перекусами в первой и второй половинах дня. Возразишь, что ты занята по горло семьей, работой и прочими хлопотами и сделать это сложно? Дорогая, нет ничего важнее твоего здоровья и твоего самочувствия, и все кроется только в твоем желании быть здоровой и активной!
4. Превратить в образ жизни
Здоровое питание — это не диета. Это образ жизни, культура питания, если хочешь. Нет смысла мучить себя кашками и капустой две недели или даже два месяца, а потом опять начать есть сервелат и оливье с майонезом. Нет, то есть, конечно, польза будет и эффект тоже, но они будут недолгими, и спустя какое-то время опять станет вопрос о похудении. Причем каждый раз это «какое-то время» будет становиться все короче, а сброшенные килограммы будут возвращаться все с новыми и новыми довесками. Для того, чтобы правильное питание стало нормой жизни, эту идею нужно сначала в себя впустить, затем переварить и только после этого принять.
Совет, как это сделать, очень прост: не нужно прямо с завтрашнего дня бросать все свои неправильные пищевые привычки и начать питаться петрушкой и морковкой. Начни с чтения порталов и блогов о правильном питании. Читай, перечитывай, делай пометки, заноси в избранное, чтобы спустя время вернуться к этой теме опять. Попутно делай маленькие шажки — откажись от употребления какого-то одного продукта. Майонеза, например, или газированных напитков, или выпечки из белой муки. Вноси изменения в свою жизнь и свой рацион постепенно, ненасильственно, при этом продолжай изучать опыт людей, чья жизнь изменилась благодаря здоровому питанию.
А пока ты находишься в переходном периоде и желаешь сбросить несколько лишних килограммов, следующие диеты тебе в помощь.
2. Низкоуглеводная кетодиета
Диетологи уже давно пришли к однозначному выводу: чем больше в рационе белка и чем меньше углеводов, тем лучше выглядит наше тело. Белок — это строительный материал для мышечной ткани, тогда как избыток углеводов является причиной спасательных кругов на талии и бедрах. Кетодиета получила свое название от кетоновых тел, которые образуются в процессе расщепления жиров при недостатке углеводов.
Кетодиета предполагает полный отказ от быстрых углеводов (это белая мука, все, что содержит сахар, картофель, бананы и другие продукты, их список ты найдешь в Интернете без труда) и в три раза меньшее, чем обычно, потребление сложных (или медленных) углеводов (все виды круп и изделия из цельного зерна, пшеницы, ячмень, фрукты, ягоды, овощи, зелень, бобовые, грибы).
Таким образом, основным источником питания становится белок. Этот принцип использует доктор Дюкан в своей мегапопулярной диете. Кетоновая же диета, в отличие от диеты Дюкана, предполагает использование исключительного органического белка (то есть колбасы, крабовые палочки и другое ненатуральное мясо запрещено).
Во время такой диеты организм, лишенный нужного количества углеводов, начинает расходовать энергию из внутренних запасов, то есть из жировых отложений, не затрагивая при этом мышечную массу, что очень важно, ведь при обычной диете с обычным или пониженным количеством белка уменьшение массы тела происходит сначала за счет сгорания мышц, и только потом организм берется за жировые отложения.
Срок сидения на кетодиете — в среднем две недели, больше не рекомендуется. За это время можно потерять приличное количество килограмм, но при этом очень важно соблюдать принцип выбора продуктов, и, конечно, как при любой диете, перед началом нужно посоветоваться с врачом, не вреден ли тебе белок.
3. Читинг
Прекрасный выбор для переходного этапа к здоровому питанию. Способ проверить свою силу воли, способ без насилия над собой и своими многолетними устоявшимися привычками уменьшить долю вредной пищи и заменить ее полезной. Мы уже писали подробно об этой удивительно действенной диете, сейчас же добавим несколько штрихов. Читинг (в оригинале Cheater’s Diet) — система питания, изобретенная американским диетологом Полом Ривасом, представляет собой попеременное питание здоровой и привычной пищей с постепенным снижением приема вредных продуктов. Такая система хорошо срабатывает у людей с сильной зависимостью от того или иного вида продуктов, у женщин это чаще пристрастие к сладкому. Действенна такая диета для тех, у кого тип нервной системы очень возбудимый — этим людям сложно сосредоточиваться и контролировать себя. Также, если ты не особо стрессоустойчива (а перемена пищевых привычек — это очень сильный стресс!), читинг идеально подойдет тебе.
Особенность этой системы питания в том, что пищевые срывы, которые случаются чуть ли не у каждой второй женщины, сидящей на диете, и ведущие к новому набору веса, запланированы. В течение рабочей недели ты ешь только здоровую пищу в небольших количествах, а по выходным позволяешь себе отрываться. Данная тактика вводит обмен веществ в заблуждение (обманывает) и не дает организму экономить энергию (хорошо знакомый всем худеющим симптом, когда спустя три-четыре недели после строгой диеты вес замирает, несмотря на продолжающиеся диетические подвиги).
Читинг хорош тем, что тебе не нужно вычислять ежедневный калораж своей еды. В диетических днях читинга есть свои правила:
- Ешь 5-6 раз в день.
- Мясо (рыба, птица) — 2 раза в день по 150 г.
- Творог не выше 5% жирности — 1 раз в день 100 г.
- Крупы только с молоком или моно, 1 раз в день 100 г в готовом виде.
- Овощи в каждый прием пищи — 100 г.
- Ягоды и фрукты — 1 раз в день как самостоятельный прием пищи, 1 яблоко, или 3 сливы, или 10-12 вишен.
- Растительное масло — 15 г (или сливочное 25 г).
- 2-2,5 литра воды в день.
В выходные можешь есть все, что хочешь, главное правило — чтобы завтрак не перешел в обед, а затем в ужин.
4. Циклическое суточное голодание
Отличный способ для похудения и очищения организма. Суть его состоит в том, что один раз в неделю в течение 36 часов ты обходишься полностью без еды. Голодание в течение суток (в часовом эквиваленте — это 36 часов, но обычно говорят как о сутках) для организма абсолютно безвредно и более того, очень полезно, но только в том случае, если ты правильно вошла в голод и также правильно вышла из него.
Назначь себе один какой-то день, когда ты будешь принимать только воду. В день до голодания не ешь жареного, жирного, выпечки, не пей алкоголь. Вечером после 18.00-19.00 воздержись от пищи. Многие пособия по голоданию советуют на ночь делать клизму. Мы советуем в течение дня просто пить очистительный чай (или чай для похудения). На протяжении всего следующего дня пей воду. Всего ты должна выпить не менее 2,5 литра. Это легко и просто. Когда будет появляться чувство голода, пей горячую воду.
Важно: соки и чаи считаются едой, и нужного очистительного эффекта не наступит! Только вода! А вот в этот день перед тем, как ложиться спать, клизму сделать нужно. Чем с большим количеством воды, тем лучше. Утром следующего дня выпей стакан горячей воды. Через 20 минут — либо 100-150 г капустно-морковного салата без заправки, если у тебя нет проблем с ЖКТ, либо 150 г вареного нешлифованного риса. Через 1,5 часа — второй завтрак, как ты привыкла, но будет идеально, если в этот день ты не будешь есть жареную еду и не станешь пить алкоголь. Потеря 4-5 кг в месяц гарантирована.
5. Разгрузочные дни
Еще один замечательный способ — особенно он хорош для тех, кто боится радикальных решений в виде голодания. Один-два раза в неделю, например, в понедельник и четверг, твоей пищей станет какой-то монопродукт. Кефир, кабачки, арбуз, куриная грудка, яблоки, капуста — что твой желудок переносит лучше всего. Общее количество делится на 4-5 приемов. Количество — на твое усмотрение, можно съесть даже курицу целиком (только без кожицы), но смысл в том, что кроме этого продукта ты не ешь больше ничего и не добавляешь ни соли, ни сахара, ни масла. Вода и зеленый чай — все, что можно. Смысл такой диеты в том, чтобы твой ЖКТ, привыкший к бурной работе, в этот день работает на небольших оборотах, переваривая всего лишь один продукт. Потеря веса не так значительна, как при голодании, зато соблюдать такую диету куда легче, поэтому ее длительность может растянуться на годы, и тогда эффект будет куда более выражен.
6. Раздельное питание
Эта система, конечно, не совсем нова — ее главный апологет и основатель американский натуропат Герберт Шелтон издал свою книгу «Правильное сочетание пищевых продуктов» еще в 1928 году. Но это теория питания единственная из всех прошла практически столетний путь, подвергаясь критике со стороны официальной медицины, но оставаясь безупречной во всех отношениях, так как вполне соответствует концепту сегодняшней диетологии — чем проще пища, тем лучше для организма.
Принципы раздельного питания базируются на выводах Шелтона о том, что разные продукты по-разному воспринимаются желудочно-кишечным трактом. Ферменты, расщепляющие белки, к примеру, действуют совсем по иному принципу, чем ферменты, расщепляющие углеводы. Согласно теории Шелтона, употребляя несовместимую пищу, мы тем самым нарушаем естественные процессы пищеварения, что приводит к патологиям ЖКТ, нарушению метаболизма и интоксикации от зашлакованности организма. И хотя врачи и диетологи никогда не прекращали критиковать систему раздельного питания, жизнь показала, что прав мистер Шелтон, а не они. Современная эпидемия ожирения и количество болезней от неправильного питания только доказывают его правоту.
К тому же сторонники раздельного питания, как и сам Шелтон, умерший в возрасте 90 лет и всю жизнь сохранявший стройность тела и ясность ума, своим опытом подтверждают: раздельное питание — это путь к здоровью.
Согласно принципам раздельного питания нельзя смешивать:
- углеводы с кислой пищей (пироги с яблоками);
- белковую и углеводную пищу (картошка с мясом);
- два концентрированных белковых продукта (мясо и сметана, мясо и сыр, яйца и сыр, яйца и молоко);
- жиры с белками (мясо, жаренное на масле);
- кислые фрукты с белками (курица с яблоками);
- крахмал с сахаром (блины, оладьи);
- дыню, арбуз и груши с любой другой пищей;
- молоко с любой другой пищей.
7. Сыроедческая диета
Сыроедение — одно из самых популярных направлений питания в последние годы. Сыроедческая концепция строится на том, что только сырая, термически не обработанная пища является правильной и приемлемой пищей для человека. Объясняется это тем, что в пищевой цепочке человека на протяжении эволюции горячая пища отсутствовала как класс, к тому же человек не является хищником, поэтому мясо — это тоже не природная еда. Соглашаться с этим или нет, личное дело каждой из нас, а вот обратить внимание на великолепные результаты такой диеты стоит.
Сразу подчеркнем — сейчас речь идет именно о кратковременной диете, а не о постоянном питании. Сыроедение как система здорового питания требует решимости характера, определенной настроенности и подготовки.
Читай также — 5 этапов салатной диеты
Не каждый человек может к этому прийти, и не каждому сыроедение показано. Но с целью похудеть и оздоровиться дает фантастические результаты.
При соблюдении сыроедческой диеты важно одно условие — вся пища должна быть действительно термически не обработанной и, самое важное, быть полностью органической. Супы, тушение, запекание, паровая обработка, использующиеся в здоровом питании, не допускаются. Любая промышленная пища а-ля майонезы тоже не допускается. Может возникнуть недоразумение, скажем, с соевым соусом — ведь это же не майонез, значит, его можно использовать. Нет. Нельзя. В магазинном соевом соусе, как и в любом другом продукте с большим сроком годности, множество добавок, совершенно не нужных организму в период диеты. То же самое с магазинным молоком — разве что это молоко, срок хранения у которого не более двух-трех суток.
Продукты, рекомендованные на сыроедческой диете:
- все виды овощей, которые можно есть в сыром виде;
- зелень;
- натуральные специи;
- все виды фруктов и ягод;
- орехи;
- все виды злаковых, которые можно прорастить. Например, зеленая гречка, дикий рис, пшеница;
- все виды бобовых, которые можно прорастить: нут, маш, чечевица, горох, фасоль, соя;
- мед;
- натуральное домашнее молоко и натуральный домашний йогурт, кефир, ряженка, простокваша, сметана, а также творог и сыр, не требующие термобработки, в принципе, по концепции не подходят, но и не запрещаются, то есть в маленьких количествах можно поробовать, если ты совсем не можешь жить без молочной пищи.
- травяные настои, не требующие заваривания кипятком.
По-другому теория сыроедения называется живым питанием. Об этом очень здорово и доступно рассказано в книге Вадима Зеланда «Апокрифический трансерфинг». Очень занятное и проясняющее много вопросов чтиво.
Длительность сыроедческой диеты не ограничена — чем больше ты выдержишь, тем лучше и больше пользы. Так же, как и в предыдущих диетах, нужно пить много воды. Что касается количества продуктов и времени их приема, здесь нет однозначных четких рекомендаций. Нужно прислушиваться к своему организму и его потребностям и ориентироваться прежде всего на них. Одно точно — на этой диете очень сложно переесть.
Мы рассказали тебе о некоторых самых действенных диетах для похудения и поддержания здоровья. Что заинтересовало тебя в нашем рассказе? Напиши нам отзыв!