Рецепт выходного дня: фахитас с говяжьим стейком и перцем поблано

Впереди два долгожданных выходных дня! Ты уже придумала, чем побалуешь себя и своего любимого мужчину в выходные? Предлагаем тебе приготовить блюдо мексиканской кухни фахитас. Оригинально, вкусно, сытно, а главное, твой мужчина будет очень доволен — что ему нужно для счастья, кроме тебя и куска хорошего мяса?

Фахитас — самое традиционное блюдо Мексики. Оно представляет собой лепешку, жаренную на гриле, с начинкой из мяса, которое подается в отдельной посуде. Отдельно подают соус. Наш рецепт необычен даже для самих мексиканцев, потому что одним из ингредиентов выступает перец поблано, придающий стейку сказочный аромат и вкус. Желаем тебе кулинарного вдохновения!

Фахитас с говяжьим стейком и перцем поблано

1. Национальная кухня: Мексиканская
2. Тип блюда: Основное
3. Выход: 2 порции
4. Подготовка: 10 мин
5. Приготовление: 20 мин
6. Готовится за: 80 минут

Ингредиенты

Для гуакамоле

1. 2 больших спелых авокадо
2. 2 средних помидора
3. пучок нарезанной свежей кинзы
4. полпучка тонкого зеленого лука
5. сок половинки лайма
6. 1/2 ч. л. морской соли
7. 1/2 ч. л. молотого перца
8. 1 перец поблано

Для основного блюда

1. полпучка тонкого зеленого лука
2. 3 луковицы сладкого сорта
3. 2 перца поблано
4. 3 ч. л. оливкового масла
5. 1 ч. л. молотого чили
6. 1/2 ч. л. молотого тмина
7. 2 говяжьих стейка весом по 250 г
8. 2 лепешки (можно купить готовый лаваш или приготовить лепешки самой из пресного теста, но тогда лучше бери кукурузную муку — оригинальные мексиканские лепешки готовят из кукурузной муки)

Вот как приготовить фахитас с говяжьим стейком и перцем поблано

Приготовление

Лепешки

1 яйцо взбей миксером в половине стакана воды, добавь соль и 1 ст. л. оливкового масла. Не выключая миксер, всыпай постепенно кукурузную муку (250 г) в воду.

Читай также — Видеорецепт приготовления печеночного торта

Затем хорошенько вымеси тесто, чтобы оно стало эластичным и отставало от рук. Раскатай тонкие лепешки диаметром 12 см на полотенце, посыпанном мукой, выпекай при температуре 180 градусов до появления румяных участков. Сложи лепешки стопочкой и тщательно закрой полиэтиленовой пленкой, влажным полотенцем или фольгой, чтобы не засохли.

Соус гуакамоле

Помидоры очисти и мелко нарежь. Из поблано удали семена, мелко нарежь, лук и кинзу тоже измельчи. Смешай все в блендере, а еще лучше — в медной ступке в однородную массу, посоли и поперчи. Добавь сок лайма (если будет густо, то можно долить 1-2 ст. л. воды). Авокадо очисти от шкурки, удали косточку, мякоть нарежь маленькими кубиками. Добавь к пасте из чили и помидоров и перемешай.

Основное блюдо

1. Разогрей гриль или духовку до 200 градусов. Разомни авокадо в миске вилкой. Добавь кинзу и 2 ст. л. сока лайма, 3/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
2. Половину зеленого лука и 1 поблано мелко поруби, смешай с 2 ч. л. оливкового масла. Перец чили, тмин, соль и оставшийся перец смешай в маленькой миске. В этой смеси замаринуй стейки.
3. Оставшийся поблано обжарь на гриле или на решетке в духовке, пока он не станет мягким и даже слегка обугленным.
   

   Читай также — 3 рецепта холодных супов для жарких дней

   Положи его в миску и закрой полиэтиленовой пленкой. Луковицы разрежь на две части и тоже запеки на гриле.

4. Стейки обжарь с двух сторон так, чтобы не было крови, но не пережаривай. Переложи стейк на разделочную доску, закрой фольгой и оставь.
5. Нарежь оставшийся зеленый лук кусочками толщиной в 1 см, а поблано — колечками, только не нарезай ту часть, где есть семена и ножка, — очень уж остро! Добавь оставшийся сок лайма и немножко соли и перемешай лук и поблано.
6. Стейк нарежь тонкими полосками, выложи сверху на овощи.
7. При сервировке подавай лепешки стопочкой на плоском блюде, стейк с овощами в глубокой тарелке и соус. Бери порцию стейка с овощами, клади на лепешку, поливай соусом, заворачивай в ролл и… приятного аппетита!

А что с талией?

Хороших и радостных тебе выходных!