Что приготовить на первое для нашей семьи? Существует очень много всяких вариантов первых блюд: суп, суп-пюре, борщ и так далее. На нашем сайте ты можешь найти рецепты приготовления таких блюд, как кубанский борщ, суп-пюре из консервированной кукурузы, суп-пюре из тыквы, сырный суп-пюре.
Сегодня мы рассмотрим рецепт такого привычного нам украинского борща. Конечно, по приготовлению борщ занимает больше времени, чем простой суп, но зато это беспроигрышный вариант. Твоя семья будет с удовольствием кушать его. Остается только правильно его приготовить, ведь не всем хозяйкам это удается.
Ингредиенты для приготовления борща:
- Говядина или свинина, на косточке — 2кг
- Свекла — 3-4 штуки
- Картофель — 6 штук
- лук — 2 штуки
- корень петрушки — 1 штука
- морковь — 2-3 штуки
- красный болгарский перец — 1 штука
- капуста – 0,5 кочана
- помидоры — 3 штуки
- растительное масло — 2 столовых ложки
- сок выжатый из двух лимонов
- соль по вкусу
- сахар — 3-4 чайные ложки
- свиное сало — 100гр
- чеснок — 3-4 зубчика
- зелень петрушки — 1 пучок
Вот как приготовить самый вкусный домашний украинский борщ
- Два килограмма говядины или свинины на косточке нарезаем крупными кусками и закладываем в кастрюлю, заливаем шестью литрами воды и доводим до кипения, тщательно снимая пену.Продолжаем варить мясо на слабом огне в течение 2-2.5 часов, пока мясо не станет мягким. Готовое мясо выкладываем на тарелку.
- Шесть средних очищенных картофелин делим пополам и кладём в кастрюлю. Пока картофель варится, натираем на крупной тёрке 3-4 крупных очищенных свеклы. На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и ставим свеклу тушить, в процессе тушения наливаем в свеклу сок, выжатый из двух лимонов.
- Мелко нарезаем 2 средних луковицы. Один корень петрушки, 2-3 моркови и один красный перец шинкуем тонкой соломкой. Тушим овощи на жире, снятом с бульона — наливаем в сковороду несколько ложек жира, закладываем лук и обжариваем его. В обжаренный лук добавляем все нарезанные овощи и пассируем до готовности.
- Капусту тонко шинкуем и добавляем в кастрюлю с бульоном. За 10-15 минут до окончания варки борща добавляем тушенные овощи и свеклу в бульон. Часть варёной картошки вынимаем, разминаем и возвращаем в борщ. Добавляем 3 мелко нарезанных помидора и перемешиваем. Следим, что бы борщ сильно не кипел. Солим борщ по вкусу и добавляем 3-4 чайные ложки сахара.
- За 2 минуты до окончания варки можно добавить 100 граммов свиного сала, размятого в ступке с 3-4 зубчиками чеснока и зеленью одного пучка петрушки.
- Возвращаем мясо в борщ, доводим его до кипения, накрываем крышкой, выключаем, и оставляем на 15-20 минут настояться. Борщ готов. Приятного аппетита!
Чтобы борщ был приготовлен по правилам, предлагаем тебе посмотреть видео, где показан мастер-класс по приготовлению украинского борща.
Украинский борщ — Рецепт Бабушки Эммы