Китайский чай, черный, зеленый, травяной, без кофеина, на завтрак, «Эрл Грей», ганпаудер — существует так много видов чая. В мире много мест, где к чайной церемонии относятся по-особенному: то, как ты пьешь чай, какой сорт чая и т. д. В следующий раз, когда будешь добавлять молоко с сахаром или выдавливать сок лимона в чай, подумай о традиционных исторических способах приготовления этого напитка в местах, описанных ниже. Возможно, тебе захочется что-то изменить в твоей чайной традиции.
1. Марокко
Когда я была в Марокко, я точно знала, что здесь существуют свои чайные традиции, но я и подумать не могла, что они будут подобны целому ритуалу с использованием мяты. Мое вкусовое восприятие было не готово принять подобный напиток, но я по-настоящему оценила театральный способ подачи чая.
Традиционным чаем в Марокко считается смесь зеленого чая и мятного с умеренной порцией сахара. Обычно чай искусно разливают по изящным стаканам небольшой высоты. Очень грубым считается отказываться от чашки чая, если тебе ее предлагают, поэтому лучше сделать хотя бы маленький глоточек. Стаканы обычно небольших размеров, потому лучше сделать над собой усилие, чем обидеть хозяина дома.
2. Япония
Если ты видела фильм «Карате пацан — 2», тогда уже знаешь, насколько уважительно относятся к чаю в Японии. Но эту красивую и романтическую чайную церемонию, известную как «Тя но ю», каждый день не увидишь. Первые «Тя но ю» начали проводить в XII столетии, когда буддийские монахи впервые привезли чайные листья из Китая. Некоторые японские семьи могут проводить особые церемонии у себя дома. В общем же — чай в почете благодаря своим медицинским качествам и как средство духовного единения с природой. Я считаю, что это одна из главных причин посетить Японию.
3. Индия
Фото: Padmana / flickr
Если ты любишь чашку хорошего чая, Индия является одной из лучших стран, где можно насладиться этим напитком. Самый распространенный рецепт — это горячий чай, в который добавляют молоко и заменитель сахара. Сорт чая, что используется, очень отличается между регионами. Чай выращивают в разных штатах страны — Ассам, Керала и Химачал Прадеш являются главными производителями, среди которых Ассам занимает первое место. Здесь ты найдешь уличные палатки, в которых продается чай, в каждом городе. В западных регионах имеют более пикантный подход к приготовлению чая, поэтому здесь очень популярен чай со специями, известный как масала чай. Масала чай готовят с добавлением ярких индийских специй, таких как кардамон, гвоздика, корица и имбирь.
4. Россия
В России не подают холодный чай. Большая часть страны имеет холодный климат, поэтому Россия — это та страна, где чай принято пить, чтобы согреть тело и душу. Как и во многих других странах, когда чай только появился, он бы привилегией знатных семей. Русские крестьяне не могли себе позволить такую роскошь, когда стоимость чая отображала весь его путь (более 15 000 км, обычно поездом), прежде чем попасть на прилавки. Сегодня же чай — вездесущий, и, в среднем, 80% населения выпивают по одной чашке в день. Обычно его подают без молока, но с сахаром, лимоном и медом. Есть также некоторые очень интересные традиции чаепития в России. В XIX столетии был обычай: вместо того чтобы класть сахар в чашку с чаем, кубик рафинада держали между зубов и пили сквозь него сам напиток. Также здесь широко использовали самовары — обычно они были двухсторонние, красиво украшенные и самых разных размеров, от небольших на 1-2 чашки до гигантов, готовых напоить чаем целую компанию.
5. Кения
Фото: CIAT
А ты знала, что Кения — вторая по объемам экспорта чая в мире страна, которая уступает только Шри-Ланке? Ведь всегда считали, что эти места занимают Индия и Китай. Львиную долю своей продукции кенийцы употребляют сами — это нация любителей почаевничать. За это можно поблагодарить британцев, ведь именно они привезли этот напиток в Кению, которая была их главной колонией в Африке, а чай, который выращивают здесь, отвечал британскому вкусу. Поэтому неудивительно, что чайные традиции в Кении зеркально отображают английские. Местные жители отдают предпочтение чаю с молоком и со специями (обычно черный чай «Пикоу») и сахаром.
6. Великобритания
Фото: Doctor / flickr
Все мы знаем, как в Великобритании любят чай. Многие думают, что здесь больше не существует чайных традиций и это одно из самых скучных мест, чтобы поучаствовать в чайной церемонии. Но серьезно, как мало внимания наши британские друзья обращают на этот ритуал. Многие из них просто не понимают, насколько они сами привержены этим ритуалам приготовления чая. Некоторые поклянутся, что готовят чай только в чайнике и следуют всем традициям, таким как обмыть чайник горячей водой перед приготовлением, использовать только листовой чай и добавлять еще ложку или пакетик чая «для самого чайника».
Некоторые пьют листовой чай только из фарфоровых чашек (к примеру, не дай бог ты бы предложила чашку пакетированного чая). Сегодня есть дешевые забегаловки, в которых подают чай в чашках размером с ведро, да еще такой крепкий, что ложка в них стоит сама по себе. Также по всей стране все еще существует традиция обеденного чаепития, как в простеньких чайных магазинах, так и в роскошных отелях. В супермаркетах можно найти целые отделы с сортами чая самого разного вкуса, цвета и сочетания. Поэтому Великобританию никак нельзя назвать страной со скучными чайными традициями.
Читай также на www.Ivetta.ua — 10 отличных заведений для послеобеденного чая в Британии
7. Китай
Что ж, пришло время рассказать о стране, откуда все началось. История гласит, будто чай «изобрел» император Шен Нунг где-то в 2737 году до н. э. Однажды чайный листок упал к нему в чайник с водой, которую он кипятил для питья. Шен Нунг сделал небольшой глоток, и с этого началась история чая. С того времени чай занимает очень важную роль в жизни Китая не только как главный источник прибыли, но и как любимый напиток всей нации. Он входит в число «предметов первой необходимости» наряду с рисом, солью, соусом, уксусом, маслом и древесиной. Зеленый чай — самый популярный в стране благодаря своим медицинским свойствам. Как и в большинстве стран, где любят чай, здесь также существуют свои традиции и ритуалы, более того, в каждой провинции есть излюбленные способы приготовления этого напитка.
А ты знала, что пить чай может быть настолько интересно? Какой способ приготовления твой любимый?