Французская кухня: 4 способа приготовления лосося

1. Лосось, фаршированный овощами

Вкусное и замечательное блюдо, которое можно подавать с рисом или картофельным пюре. Побалуйте себя этим аппетитным и полезным блюдом!

1. Кухня: Французская;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Подготовка: 10 мин;
4. Приготовление: 15 мин;
5. Калорийность: 133;

Состав на 6 порций:

1. 6 толстых стейков лосося
2. 6 очень маленьких морковок

3. Читайте также — 12 исключительно вкусных и полезных рецептов приготовления форели

   4 стебля лука-порей

4. 2 ст.л. жирных сливок
5. 3 веточки укропа
6. 1 ст.л. оливкового масла
7. соль и перец по вкусу

Вот как приготовить лосось, фаршированный овощами:

1. Нарежьте очищенные лук и морковь на мелкие кусочки. Покрошите укроп.
2. Нагрейте на сковороде оливковое масло.
3. Положите овощи и готовьте 2 минуты, помешивая. Приправьте солью и перцем.
4. Добавьте укроп и стакан воды.
5. Готовьте до полного испарения воды. Затем добавьте сливки и варите на сильном огне в течение 2-3 минут, помешивая.
6. Снимите с огня. Вырежьте 6 квадратов из пергаментной бумаги. Положите стейки лосося на каждый квадрат. Заполните полую часть рыбы овощным пюре. Поперчите.
7. Положите стейки лосося с пергаментной бумагой в пароварку и варите 7-8 минут. Переложите в тарелку и подавайте с белым рисом.

2. Лосось с травами и чесночным соусом

Укроп, гранат, чеснок… Что еще может наиболее удачно подчеркнуть вкус красной рыбы? Не откажите себе в этом удовольствии и приготовьте столь нежное блюдо!

1. Кухня: Французская;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Подготовка: 10 мин;
4. Приготовление: 15 мин;
5. Калорийность: 136;

Состав на 6 порций:

1. 1,2 кг филе лосося (без кожи)

2. Читайте также — 7 рецептов соусов для рыбных блюд

   1 пучок укропа

3. 2 граната
4. 1 ст.л. оливкового масла
5. соль и перец по вкусу

Для чесночного соуса:

1. 10 зубков чеснока
2. 2 столовые ложки оливкового масла
3. 200 г майонеза
4. соль и перец

Вот как приготовить лосось с травами и чесночным соусом:

1. Очистите чеснок и бросьте на 10 минут в кипящую воду. Слейте. Перемешайте чеснок в блендере с оливковым маслом, солью и перцем.
2. Вырежьте большой лист алюминиевой фольги и поместите филе лосося в центр. Посолите и поперчите.
3. Разогреть духовку до 210°C.
4. Вымойте, обсушите и нарежьте укроп и посыпьте им филе лосося. Полейте оливковым маслом. Заверните в фольгу.
5. Выпекайте 20-25 минут.
6. Между тем, очистите два граната и выньте семена. Выньте лосося из духовки, посыпьте зернами граната и полейте чесночным соусом.
7. Подавайте.

3. Лосось с соусом из зеленого чая

Достаточно необычный, но весьма замечательный рецепт. Самое лучшее в нем то, что время его приготовления занимает 15 минут. Быстро и вкусно!

1. Кухня: Французская;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Подготовка: 10 мин;
4. Приготовление: 15 мин;
5. Калорийность: 129;

Состав на 2 порции:

1. 1 филе лосося с кожей (800 г)
2. 4 ст.л. рыбного бульона

3. Читайте также — 5 фантастически вкусных рецептов рыбы

   1,5 ст. л. молотого зеленого чая

4. 2 ст. сметаны, 3% жирности
5. 2 ст.л. лимонного сока
6. 5 ст.л. семян кунжута
7. соль и перец по вкусу

Вот как приготовить лосось с соусом из зеленого чая:

1. Нагрейте рыбный бульон в кастрюльке и варите на медленном огне, пока его количество не уменьшится до 1 столовой ложки.
2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливки и чай.
3. Затем увеличьте огонь до среднего. Готовьте смесь, пока жидкость не испарится наполовину.
4. Добавьте лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешайте и держите на теплой водяной бане.
5. Разогрейте духовку. Устелите противень алюминиевой фольгой.
6. Разрежьте филе лосося на 12 частей, разместите их на противне кожей вверх и выпекайте 8 минут. Оставьте дверцу духовки приоткрытой.
7. Выньте противень из духовки, посолите, поперчите и посыпьте кунжутом рыбу и выпекайте еще несколько секунд.
8. Разложите кусочки лосося в тарелки, полейте соусом и подавайте.

4. Лосось с хрустящей корочкой

Необычная хрустящая корочка из орешков и сливочного сыра. Прекрасное сочетание вкусов, которое не оставит равнодушным даже самых избалованных гурманов!

1. Кухня: Французская;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Подготовка: 10 мин;
4. Приготовление: 15 мин;
5. Калорийность: 160;

Состав на 4 порции:

1. 4 филе лосося без кожи, без костей
2. 1 большой ломтик хлеба

3. Читайте также — 5 рецептов для приготовления креветок

   40 г несоленых фисташек

4. 2 столовые ложки крошеной петрушки
5. 2 зубчика чеснока
6. 120 г сливочного сыра
7. немного оливкового масла
8. соль и перец по вкусу

Вот как приготовить лосось с хрустящей корочкой:

1. В миксере измельчите хлеб, фисташки, чеснок и петрушку.
2. Посыпьте рыбу солью и перцем, намажьте сверху сыром и посыпьте фисташковой смесью.
3. Выложите лосося в смазанную маслом форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
4. Подавайте в горячем виде.