Элегантная закуска для субботнего вечера: груши, запеченные с рислингом

Анна Горынина

10 лет назад

Да-да, закуска. Мы чаще воспринимаем фрукты как десерт, Европа же уже давно оценила груши в другом качестве. Такая вот простая и элегантная классика — груши, сухой рислинг и сыр рикотта — даст тебе возможность насладиться изысканными гастрономическими эмоциями.

Груши, запеченные с рислингом

Про рецепт

Национальная кухня: Европейская
Тип блюда: Закуска
Выход: 2 порции
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Готовится за: 80 минут

Ингредиенты

4 спелые груши, предпочтительно сорт бере боск, со стеблями
400 мл рислинга (можно заменить другим фруктовым белым вином)
70 мл меда
4 палочки корицы
8 мелких лавровых листов
8 полосок апельсиновой цедры
400 г рикотты

Приготовление

Разогрей духовку до 200 градусов. Вырежи у основания каждой груши тонкий ломтик так, чтобы они стояли.

Читай также — Восхитительный рецепт: освежающая сангрия с огурцом и дыней

Выложи груши в кастрюлю с низким бортом или в форму для выпечки плотно друг к другу.
Взбей вино с медом в миске, залей груши. Добавь в винную подливку корицы и половину лаврового листа и апельсиновой цедры.
Запекай груши, поворачивая их каждые 15 минут, пока они не станут сморщиваться (от 45 минут до 1 часа, в зависимости от сорта).
Вынь груши из формы. Винно-грушевую смесь перелей в маленькую кастрюльку, доведи до кипения и вари до загустения около 5-6 минут.

Подача

Читай также — Элегантный ужин: спаржа с прошутто и хлебно-ореховым соусом

Выложи на большую тарелку кружок рикотты, на нее грушу, полей соусом. Около каждой груши положи лавровый листик и нарезанную спиралькой цедру, посыпь молотой корицей. Подавай груши теплыми с холодным рислингом.

А что с талией?

Основательно, но очень даже оптимистично! В одной порции: 241 ккал; 0 г жира; 0 мг холестерина; 43 г углеводов; 1 г белка; 4 г клетчатки; 2 мг натрия; 176 мг калия.

Совет: после этой закуски хорошо подавать мясо кролика. Надеемся, наш новый рецепт придется тебе по вкусу.