8 замечательных и необычных рецептов котлет

1. Котлеты с луком-пореем, запеченные в духовке

Это старый забытый рецепт, по которому готовила моя бабушка. Котлеты получаются просто сказочные! Если хотите попробовать что-то необычное, то запаситесь этими продуктами:

1. Кухня: Домашняя;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Выход: 4-6 порции;
4. Подготовка: 20 мин;
5. Приготовление: 40 мин;
6. Калорийность: 170;

1. 800 г лука — порея
2. 200 г жира
3. 4 яйца
4. молотый красный перец
5. лимонная кислота
6. лимон
7. соль

Для фарша:

1. 500 г говядины
2. 1 ломтик пшеничного хлеба
3. 1 головка репчатого лука
4. 1 яйцо
5. черный молотый перец
6. тмин
7. соль

Приготовление:
Из мясного фарша сформировать и обжарить котлеты. Лук измельчить и протушить в части жира, посолить, поперчить и разбавить горячей водой. Затем выложить его в сковороду, сверху положить котлеты и запечь в духовке. Когда блюдо будет почти готово, залить его яйцами, взбитыми с небольшим количеством растворенной в воде лимонной кислоты, и зарумянить в духовке.

2. Котлеты по-шведски

Шведская кухня весьма своеобразна, но, должна заметить, что эти котлеты невероятно вкусны. Вы точно такого никогда не пробовали!

1. Кухня: Шведская;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Выход: 4-6 порции;
4. Подготовка: 20 мин;
5. Приготовление: 40 мин;
6. Калорийность: 240;

Состав:

1. 400 г фарша из говядины
2. 1 желток
3. 4 ст. ложки молока
4. 1 картофелина
5. 1 головка репчатого лука
6. 4 ст. ложки маринованой свеклы
7. панировочные сухари
8. соль

Приготовление:
Фарш, желток и молоко взбить до получения однородной массы, добавить твёрдый картофель, свеклу, пассерованный лук, перемешать и посолить. Сформировать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Гарнировать отварным картофелем и маринованными огурцами.

3. Котлеты «Загадка»

Загадка этих котлет состоит в том, что редко кто может понять, какие ингредиенты в них входят, если пробует их впервые. Будьте уверены, эти котлеты станут самыми любимыми в вашей семье, если вы их хотя бы раз поставите на стол!

1. Кухня: Домашняя;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Выход: 4-6 порции;
4. Подготовка: 20 мин;
5. Приготовление: 40 мин;
6. Калорийность: 138;

Состав:

1. 400 г говядины
2. 60 г пшеничного хлеба
3. 8 картофелин
4. 3 яйца
5. 50 г зеленого лука
6. 3 ст. ложки муки
7. 3 ст. ложки панировочных сухарей
8. 100 г топленого масла
9. зелень петрушки
10. укроп
11. молотый черный перец
12. соль

Приготовление:
Картофель отварить, протереть сквозь сито, добавить яйцо, мелко нарезанные лук и зелень, посолить и сформировать лепешки. Приготовить мясной фарш, положить его внутрь каждой лепешки, посыпать рубленой зеленью, края соединить, как в пельменях. Лепешки запанировать в муке, окунуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить в кипящем жире. Гарнировать овощным салатом или соленьями (маринованные огурчики, помидорчики)

4. Котлеты «Улыбка»

Эти котлеты родом с детства. Их часто готовили в детских садах в советское время. Если хотите почувствовать себя ребенком, то начните с этого рецепта.

1. Кухня: Домашняя;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Выход: 4-6 порции;
4. Подготовка: 20 мин;
5. Приготовление: 40 мин;
6. Калорийность: 107;

Состав:

1. 500-600 г говядины
2. 1 головка репчатого лука
3. 1.5 ст. ложки риса
4. 1 яйцо
5. 1 ст. ложка сливочного масла
6. молотый черный перец
7. соль

Для соуса:

1. 1-2 морковки
2. 1 головка репчатого лука
3. 2 ст.ложки топленого масла
4. 2.5 ложка томатного пюре
5. молотый перец
6. соль

Приготовление:
Мясо и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить отварной рис, яйцо, размягченное масло, посолить, поперчить, хорошо перемешать и сформировать на котлеты. Чтобы приготовить соус нам нужно: морковь и лук припустить с жиром, протереть сквозь сито, ввести спассерованную муку и томатное пюре; разбавить бульоном, чтобы соус не был слишком густым, положить специи и поставить на слабый огонь. Затем опустить в него котлеты и тушить их 10-12 мин.

5. Рисово-морковные котлеты

Эти замечательные овощные котлеты станут отличным решением для родителей, дети которых не любят овощи. Приготовьте их своим непоседам и увидите, как тарелки опустошаются с удивительной скоростью!

1. Кухня: Домашняя;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Выход: 4-6 порции;
4. Подготовка: 20 мин;
5. Приготовление: 40 мин;
6. Калорийность: 67;

Состав:

1. 200 г риса
2. 200 г моркови
3. 20 г лука
4. 30 г смальца
5. 1 с.л. рубленной зелени петрушки
6. 2 яйца
7. 50 г панировочных сухарей
8. соль

Для панировки и кляра:

1. 1 яйцо
2. 100 г панировочных сухарей
3. перец, соль

Приготовление:
Отварите рис. Измельчите лук и натрите на мелкую терку морковь, обжарьте на растопленном смальце, долейте 50 г воды и тушите, пока вода не испарится. Тогда добавьте зелень и все добавьте к рису, тщательно перемешав с яйцами и панировочными сухарями. В небольшой тарелке взбейте с перцем и солью яйцо, в другую тарелку высыпьте панировку. Сформируйте из морковно-рисовой массы котлетки и обмакните поочередно в яйцо, панировку и сразу же выкладывайте на сковородку с разогретым жиром. Жарьте до румяного цвета с обеих сторон.

6. Говяжьи котлеты со сметанным соусом

Согласитесь, что это достаточно аппетитный рецепт котлет. Он вам непременно понравится, ведь сочетание ингредиентов делает блюдо непревзойденным!

1. Кухня: Домашняя;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Выход: 4-6 порции;
4. Подготовка: 20 мин;
5. Приготовление: 40 мин;
6. Калорийность: 174;

Состав:

1. 1 кг нежирной говядины
2. 150 г копченого сала
3. 100 г риса
4. 100 г сметаны
5. 2 яйца
6. сок половины лимона
7. 4-5 долек чеснока
8. перец, соль

Приготовление:
Говядину и сало пропустите через мясорубку. Промытый рис слегка поджарьте на растительном масле, залейте водой и варите до готовности. Готовый охлажденный рис добавьте к мясу с толченым чесноком, яйцами, солью и перцем. Тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты и обжарьте их с обеих сторон на растительном масле до румяного цвета. В жир, который остался после жарки, добавьте сметану и лимонный сок. Подавайте котлеты с отварными макаронами, полив сметанным соусом.

7. Котлеты с картофелем и грибами

Это, пожалуй, мой самый любимый рецепт котлет, ведь он сочетает в себе мои самые любимые продукты: мясо и грибы. Попробуйте и вы приготовить такие котлеты, возможно, они станут и вашим фаворитом.

1. Кухня: Домашняя;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Выход: 4-6 порции;
4. Подготовка: 20 мин;
5. Приготовление: 40 мин;
6. Калорийность: 119;

Состав:

1. 800 г свинины
2. 4-5 средних картофелины
3. 100 г белого хлеба
4. 200 г шампиньонов
5. 100 г молока
6. перец, соль
7. растительное масло
8. панировочные сухари

Приготовление:
Мясо, сырой очищенный картофель и грибы пропустите через мясорубку. Хлеб вымочите в молоке, отожмите и добавьте в фарш с давленым чесноком, перцем и солью. Всю массу тщательно перемешайте, сформируйте котлеты, обваляйте из в панировочных сухарях и жарьте на растительном масле с обеих сторон до румяного цвета. Подавайте с любым гарниром.

8. Куриные котлеты

Самые легкие и быстрые котлеты — куриные. Они прекрасно подойдут к любому гарниру.

1. Кухня: Домашняя;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Выход: 4-6 порции;
4. Подготовка: 20 мин;
5. Приготовление: 40 мин;
6. Калорийность: 221;

Состав:

1. 600 г куриного фарша
2. 1 луковица
3. 1 яйцо
4. 2 ч.л. горчицы
5. 100 г панировочных сухарей
6. перец, соль
7. сливочное масло для жарки

Приготовление:
Лук натрите на терку, смешайте с фаршем, добавьте яйцо, горчицу и панировочные сухари. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сформируйте котлетки из получившейся массы и жарьте на сливочном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте с картофельным гарниром.

Эти необычные и аппетитные рецепты обязательно нужно перепробовать. Тогда ваше меню будет ярким, разнообразным и питательным. С какого рецепта вы начнете?

Фото: Fayes4Art, nochipra