4 новогодних рецепта для приготовления рыбы

1. Налим с сельдереем

Для успешного новогоднего ужина приготовьте налим с сельдереем! Ваши гости будут приятно удивлены изысканностью этого блюда и оценят великолепие и богатство его вкуса.

1. Национальная кухня: Европейская;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Выход: 1 порция;
4. Подготовка: 10 мин;
5. Приготовление: 40 мин;
6. Калорийность на 100 грамм: 96;

Состав:

1. 1 сельдерей
2. 100 мл овощного бульона
3. 125 г сливок
4. 1 щепотка мускатного ореха
5. 300 г филе налима
6. 1 пучок петрушки
7. 2 ст.л. оливкового масла
8. 2 ст.л. лимонного сока
9. соль и перец по вкусу

Вот как приготовить налим:

1. Очистите сельдерей, нарежьте 4 тонких ломтика, а остальную часть нарежьте мелкими кубиками.
2. Положите ломтики сельдерея на противень, устланный пергаментной бумагой, слегка смажьте оливковым маслом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 210°C, чтоб они стали хрустящими.
3. Из кубиков сельдерея сварите бульон, добавив сливки и мускатный орех.
4. Разрежьте филе налима на мелкие кусочки, посолите, поперчите и залейте 2 ст. ложками лимонного сока. Промойте и высушите петрушку. Оставьте несколько листьев для украшения, а остальные нарежьте.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте листья петрушки, чтобы они дали запах. Выложите готовую петрушку на бумажное полотенце. Выложите рыбу на ту же сковородку и слегка обжарьте со всех сторон.
6. Слейте сельдерей. Разотрите его в пюре с обжаренной петрушкой, доливая бульон при необходимости. Посолите и поперчите.
7. Выложите ломтики сельдерея на тарелки, сверху положите рыбу и пюре.
8. Украсьте петрушкой и подавайте.

2. Палтус в карри

Читай также – 3 фирменных рецепта для новогоднего стола

Палтус – это замечательная белая рыба. Его филе просто изумительно на вкус! Приготовьте его по этому чудесному рецепту, и вы нисколько не разочаруетесь!

1. Национальная кухня: Европейская;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Выход: 2-4 порции;
4. Подготовка: 10 мин;
5. Приготовление: 35 мин;
6. Калорийность на 100 грамм: 91;

Состав:

1. 6 филе палтуса
2. 3 яйца
3. 3 луковицы
4. 1 веточка тимьяна
5. 1 лавровый лист
6. 1 веточка укропа
7. 1 ч.л. перца
8. 5 ст.л. оливкового масла
9. 5 ч.л. порошка карри
10. сок 2 лимонов
11. 1 небольшой пучок свежей кинзы
12. соль и перец по вкусу

Вот как пригоовить палус:

1. Закипятите воду в кастрюле, затем уменьшите огонь и положите варить яйца на 10 минут на слабом огне. Промойте их под холодной водой.
2. Очистите лук, нарежьте и положите в большую кастрюлю, добавьте тимьян, лавровый лист, укроп, соль и перец горошком.
3. Добавьте воду и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и положите туда палтуса. Накройте крышкой и варите на медленном огне 7-10 минут.
4. Тем временем очистите вареные яйца и мелко нарежьте. Положите их в миску, добавьте оливковое масло, карри, лимонный сок, соль, перец и перетрите вилкой.
5. Когда рыба сварится, выньте ее осторожно шумовкой вместе с луком.
6. Нарежьте на кусочки, добавьте соус, яйца карри и лук, посыпьте листьями кориандра и аккуратно перемешайте. Посолите при необходимости.
7. Подавайте теплым или холодным.

3. Окунь на гриле

Эта рыба особенно ценится гурманами, ведь у окуня очень вкусное мясо. Существует множество способов его приготовления, но я предлагаю вам приготовить окуня на гриле. Убедитесь, что это лучший новогодний рецепт!

1. Национальная кухня: Русская;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Выход: 2-4 порции;
4. Подготовка: 10 мин;
5. Приготовление: 30 мин;
6. Калорийность на 100 грамм: 112;

Состав:

1. 1 окунь около 1,2 кг
2. несколько листьев шалфея
3. несколько стеблей укропа
4. 2-3 ст.л. оливкового масла
5. 1 ст. сливочного масла
6. соль и перец по вкусу

Вот как приготовить окуня:

1. Разогрейте гриль. Промойте рыбу и почистите. Вытрите. Щедро смажьте оливковым маслом.
2. Острым ножом сделайте несколько надрезов с каждой стороны и положите листья шалфея и стебли укропа в полость. Посолите и поперчите.
3. Положите окуня на гриль и готовьте 10-15 минут с каждой стороны.
4. После приготовления положите рыбу на блюдо, снимите кожу, посыпьте зеленью и подавайте с картофелем и сливочным маслом.

4. Хек Провансаль

Читай также – 4 горячих новогодних закуски французской кухни

Достаточно популярная рыба с приятной структурой и минимум костей. Как приготовить ее по-новогоднему? Читайте ниже!

1. Национальная кухня: Европейская;
2. Тип блюда: Вторые блюда;
3. Выход: 2-4 порции;
4. Подготовка: 10 мин;
5. Приготовление: 40 мин;
6. Калорийность на 100 грамм: 103.2;

Состав:

1. 1 кг хека
2. 5 помидоров
3. 2 зеленых болгарских перца
4. 4 луковицы
5. 2 лимона
6. 1 ч.л. семян кориандра
7. 3 ст.л. оливкового масла
8. соль, перец по вкусу

Вот как приготовить хек:

1. Очистите рыбу, промойте водой с добавлением лимонного сока (1 ст.л. сока на 1 л воды) и насухо вытрите бумажным полотенцем. Нарежьте толстыми ломтиками и выложите их на сковородку.
2. Вымойте и нарежьте помидоры и перцы. Очистите и тонко нарежьте лук. Разотрите семена кориандра. 1 лимон нарежьте тонкими ломтиками с кожурой. Выложите на ломтики рыбы помидоры, лук и перец. Посыпьте кориандром, солью и перцем и сверху выложите ломтики лимона.
3. Оставшиеся лимоны выжмите и вылейте сок в сковороду с оливковым маслом.
4. Готовьте около 30 минут на слабом огне под крышкой.
5. Подавайте с любимым гарниром!