5 лучших рецептов для приготовления бульона

Многие рецепты требуют заранее готовых бульонов. И тут возникает вопрос, какой бульон лучше подойдет и как его приготовить. Да и готовые бульоны намного облегчают приготовление многих блюд. Поэтому, если вы хотите уменьшить количество консервантов и прочих не полезных составляющих, готовьте заранее бульоны. А следующие рецепты помогут вам приготовить вкусные и несложные бульоны.

1. Суп на курином бульоне

Нежный, вкусный и диетический бульон поможет вам создать на его основе много вкусных блюд. Запомните этот рецепт, а лучше запишите его!

1. Кухня: Европейская;
2. Тип блюда: Первые блюда;
3. Выход: 2-4 порции;
4. Подготовка: 15 мин;
5. Приготовление: 60 мин;
6. Калорийность: 36;

Состав:

Читай также – 8 рецептов фантастически вкусных супов

1. 1 кг куриного мяса
2. 150 г моркови
3. 70 г кореньев петрушки
4. 30 г кореньев сельдерея
5. 20 г репчатого лука
6. 20 г томатной пасты
7. 50 г грибов
8. 1 зубок чеснока
9. 1 горошина черного перца
10. 80 г муки
11. пол-яйца
12. соль

Вот как приготовить бульон из курицы:

1. Мясо помойте, залейте 1,5 л воды и варите вместе с овощами, грибами и перцем.
2. Когда мясо станет мягким, бульон процедите, положите томатную пасту и дайте еще раз закипеть.
3. Из теста, замешанного на яйце (без воды), сделайте мелкую лапшу и отварите в бульоне.
4. Овощи нарежьте соломкой и положите каждому в тарелку при подаче на стол.

2. Овощной бульон

Этот замечательный овощной бульон готовлю для своего старшего брата, он – вегетарианец. Благодаря ему я научилась готовить много вкусных и полезных блюд. Если у вас есть знакомые или родственники, которые не едят мяса, то обязательно запомните этот рецепт.

1. Кухня: Европейская;
2. Тип блюда: Первые блюда;
3. Выход: 2-4 порции;
4. Подготовка: 15 мин;
5. Приготовление: 60 мин;
6. Калорийность: 15;

Состав:

Читай также – 4 простых рецепта грибного супа

1. 150 г моркови
2. 100 г кореньев петрушки
3. 100 г кореньев сельдерея
4. 50 г спаржи
5. 50 г молодого зеленого горошка
6. 100 г цветной капусты
7. 60 г сливочного масла
8. соль

Вот как приготовить бульон из овощей:

1. Морковь, петрушку, сельдерей и спаржу нарежьте мелкими кубиками и отварите в подсоленной воде.
2. Отдельно отварите зеленый горошек и отдельно разобранную на мелкие кусочки цветную капусту.
3. Доведите все до готовности, отвары процедите, смешайте, посолите по вкусу и добавьте сливочное масло.
4. Овощи положите в каждую тарелку перед подачей на стол.

3. Суп на костном бульоне

Не спешите выбрасывать оставшиеся кости, после того, как вы срезали с них всю мякоть. Из них можно приготовить отличный бульон по этому рецепту.

1. Кухня: Европейская;
2. Тип блюда: Первые блюда;
3. Выход: 2-4 порции;
4. Подготовка: 15 мин;
5. Приготовление: 1 час 30 мин;
6. Калорийность: 28.6;

Состав:

Читай также – 5 быстрых и несложных блюд для чудесного ужина

1. 500 г говяжьих костей
2. 100 г моркови
3. 30 г кореньев петрушки
4. 30 г кореньев сельдерея
5. 1 зубок чеснока
6. 20 г томатной пасты
7. 50 г нарезанной ромбиками лапши
8. 1 г горошка черного перца
9. соль

Вот как приготовить костный бульон:

1. В 1,5 л воды положите хорошо помытые кости, перец и чеснок и варите на слабом огне, снимая пену.
2. Потом положите очищенные овощи, варите в течение трех часов.
3. Затем отвар процедите, добавьте томат и кипятите. Овощи нарежьте соломкой, положите в тарелки и перед подачей на стол залейте бульоном.
4. Лапшу отварите отдельно и также порциями положите в тарелки.
5. Овощи нарежьте соломкой, вместе с лапшой положите порциями в тарелку и залейте бульоном.

4. Смешанный бульон

Отличное решение, если у вас в холодильнике осталось всего понемногу. Приготовьте этот бульон, разделите на части и заморозьте. По мере необходимости вы можете размораживать бульон и готовить супы, тушить с овощами.

1. Кухня: Европейская;
2. Тип блюда: Первые блюда;
3. Выход: 2-4 порции;
4. Подготовка: 15 мин;
5. Приготовление: 1 час 20 мин;
6. Калорийность: 42.4;

Состав:

Читай также – 8 ценных советов для приготовления супов

1. 300 г костей
2. 200 г нежирной говядины
3. 60 г моркови
4. 30 г кореньев петрушки
5. 20 г кореньев сельдерея
6. 30 г брюссельской капусты
7. 20 г грибов
8. зубок чеснока
9. 20 г томатной пасты
10. яичный белок
11. 1 горошина черного перца
12. 1 луковица
13. соль

Вот как приготовить смешанный бульон:

1. Мясо пропустите через мясорубку, хорошо перемешайте с томатной пастой, яичным белком и, помешивая, залейте 1,5 л холодной воды.
2. Потом положите кости, морковь, петрушку, сельдерей, брюссельскую капусту, лук, грибы, чеснок, черный перец, посолите и варите на слабом огне в течение четырех часов.
3. Готовый бульон процедите через сито.
4. Овощи можно употреблять отдельно или нарезать и положить в бульон.

5. Рыбный бульон

Рецепт универсального рыбного бульона — одна из основ классической кухни. Будь то суп, соус или гуляш, где бы ни появлялась рыба, настоящий (то есть самодельный) бульон улучшает его вкус.

1. Кухня: Европейская;
2. Тип блюда: Первые блюда;
3. Выход: 2-4 порции;
4. Подготовка: 15 мин;
5. Приготовление: 1 час;
6. Калорийность: 17;

Состав:

Читай также – 6 блюд для детей, которые не любят овощи

1. рыба — 700 г;
2. лук — 2 шт.;
3. петрушка — 1 корень;
4. перец — 3-6 горошин;
5. лавровый лист — 1-2 шт;
6. вода — 3 л;

Вот как приготовить бульон из рыбы

1. Рыбу или отходы залить холодной водой. Добавить лук и корень петрушки.
2. Довести до кипения и варить на слабом огне при едва заметном кипении около 1 часа, периодически удаляя пену.
3. За 5 мин до окончания готовки добавить лавровый лист и перец горошек.

Эти 5 замечательных рецептов приготовления бульона несомненно пригодятся вам, если вы хотите готовить максимально здоровую пищу без вредных ингредиентов. А вы часто готовите бульоны?